Préparer le bacon :

• Faites cuire les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Retirez-les de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Cuire les œufs :

• Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.

• Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le mélange d’œufs battus et laissez cuire doucement en remuant constamment pour obtenir des œufs brouillés crémeux. Une fois cuits à votre convenance, retirez du feu.

Préparer les bagels :

• Coupez les bagels en deux et faites-les légèrement griller dans un grille-pain ou dans une poêle. Vous pouvez également les toaster pour plus de croquant.

Assembler le bagel farci :

• Sur chaque moitié de bagel, déposez une portion d’œufs brouillés crémeux.

• Ajoutez les tranches de bacon croustillant par-dessus les œufs.

• Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage râpé sur le dessus des œufs pour une touche fondante.

• Garnissez de roquette pour un peu de fraîcheur (facultatif).

Servir :

• Réunissez les deux moitiés de bagel et servez immédiatement, accompagné d’une boisson chaude de votre choix.