Description
Une revisite originale de la blanquette classique, cette version aux poissons et saveurs exotiques vous transporte avec sa sauce onctueuse au lait de coco, citron vert et gingembre. Un plat parfumé, doux et raffiné.
Ingredients
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400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.)
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200 g de crevettes décortiquées (facultatif)
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1 carotte, coupée en fines rondelles
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1 poireau émincé
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1 cuil. à soupe d’huile
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20 cl de lait de coco
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10 cl de fumet de poisson (ou bouillon léger)
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1 cuil. à soupe de jus de citron vert
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1 cuil. à café de gingembre frais râpé
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Sel, poivre
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Coriandre fraîche pour servir (optionnel)
Instructions
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Faites revenir les légumes dans l’huile à feu doux pendant 5 minutes.
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Ajoutez le fumet, le gingembre et laissez mijoter 10 minutes.
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Incorporez le lait de coco, le poisson en morceaux et les crevettes. Cuire à feu doux 6 à 8 minutes.
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Ajoutez le jus de citron vert, rectifiez l’assaisonnement.
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Servez chaud, parsemé de coriandre si désiré.
Notes
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Délicieux avec du riz basmati ou du quinoa.
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Variez les poissons selon la saison ou ajoutez des noix de Saint-Jacques pour un plat encore plus raffiné.
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Pour une touche plus épicée, ajoutez un peu de curry doux ou de piment.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20minutes
Nutrition
- Calories: 310kal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 28 g