Description
La Blanquette de Poisson Exotique est une variante savoureuse du classique ragoût de fruits de mer français, mettant en vedette du poisson blanc tendre et des ingrédients exotiques comme le lait de coco, le citron vert et des épices tropicales. La sauce crémeuse et aromatique complète parfaitement le poisson délicat, faisant de ce plat un choix rafraîchissant et réconfortant pour toutes les occasions.
Ingredients
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450 g de filets de poisson blanc (comme du cabillaud ou du tilapia)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 petit oignon, haché finement
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2 gousses d’ail, émincées
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240 ml de lait de coco
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120 ml de fumet de poisson ou d’eau
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1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
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1 cuillère à café de gingembre râpé
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1 cuillère à café de curcuma
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1 cuillère à café de curry en poudre
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½ tasse de coriandre fraîche, hachée
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Sel et poivre, au goût
Instructions
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Cuire le poisson :
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Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
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Assaisonnez les filets de poisson de sel et de poivre, puis ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poisson soit tendre et cuit à cœur. Retirez le poisson et réservez.
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Préparer la sauce :
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Dans la même poêle, ajoutez le lait de coco, le fumet de poisson, le jus de citron vert, le gingembre, le curcuma et le curry en poudre. Remuez pour mélanger et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se marient bien.
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Assembler et terminer :
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Remettez le poisson cuit dans la poêle, en le nappant doucement de sauce. Laissez mijoter encore 3-4 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien enrobé et que la sauce épaississe légèrement.
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Servir :
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Garnissez de coriandre fraîche et servez avec du riz vapeur ou du pain croustillant pour bien savourer la sauce savoureuse.
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Notes
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Pour encore plus de saveurs, ajoutez un peu de mangue ou d’ananas hachés à la sauce.
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Vous pouvez également utiliser des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques pour une variation de ce plat.
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Servez avec un peu de citron vert frais pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Nutrition
- Calories: 320
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3g
- Protein: 25 g