Description
Un plat raffiné et réconfortant, où le saumon fondant s’associe à la douceur des poireaux et des carottes dans une sauce crémeuse parfumée.
Ingredients
Scale
- 400g de saumon, coupé en cubes
- 2 poireaux, émincés
- 2 carottes, en rondelles
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de jus de citron
- Sel & poivre, au goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Faites revenir l’oignon, l’ail, les poireaux et les carottes dans le beurre pendant 5 minutes.
- Saupoudrez de farine, mélangez, puis ajoutez le bouillon et la feuille de laurier. Laissez mijoter 15 minutes.
- Incorporez les cubes de saumon et laissez cuire à feu doux 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron, assaisonnez et mélangez délicatement.
- Servez chaud, garni de persil frais, accompagné de riz ou de pommes de terre.
Notes
- Pour une sauce plus onctueuse, remplacez la crème par du mascarpone.
- Ajoutez une pointe de moutarde pour relever les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 35 g