Description
Ce bœuf caramélisé aux oignons est une recette rapide et pleine de saveurs, parfaite pour un repas gourmand en semaine. Avec sa sauce soja maison légèrement sucrée, il s’accompagne idéalement de riz ou de nouilles pour un dîner équilibré et délicieux.
Ingredients
Scale
- 400 g de bœuf (rumsteck, filet), coupé en fines lamelles
- 2 oignons, émincés
- 2 c. à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce huître (optionnel)
- 1 c. à soupe de miel ou de sucre roux
- 1 c. à café de vinaigre de riz ou de citron
- 1 c. à soupe de maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)
- Graines de sésame et ciboulette pour la garniture
Instructions
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Préparer la sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, le miel, le vinaigre et la maïzena. Réservez.
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Faire revenir les oignons
- Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans une poêle ou un wok.
- Faites revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et légèrement caramélisés (5-7 minutes). Retirez et réservez.
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Cuire le bœuf
- Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile et faites revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes.
- Ajoutez les lamelles de bœuf et saisissez-les à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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Caraméliser et mélanger
- Remettez les oignons dans la poêle et versez la sauce préparée.
- Faites mijoter 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien la viande.
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Servir et déguster
- Parsemez de graines de sésame et de ciboulette.
- Servez chaud avec du riz, des nouilles sautées ou des légumes vapeur.
Notes
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le bœuf dans la sauce 15 minutes avant cuisson.
- Remplacez le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version différente.
- Ajoutez du piment pour une touche épicée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 28g