Description
Un plat raffiné et gourmand, parfait pour une entrée élégante ou un repas chaleureux. Cette cassolette de fruits de mer associe des crevettes, des noix de Saint-Jacques et du poisson dans une sauce onctueuse et parfumée.
Ingredients
Scale
- 200 g de crevettes décortiquées
- 150 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlu), coupé en morceaux
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan) pour gratiner
- 1 pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Faire revenir l’échalote et l’ail : Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 2 minutes à feu moyen.
- Cuire les fruits de mer : Ajoutez les crevettes, les Saint-Jacques et le poisson. Faites revenir 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à cuire. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Préparer la sauce : Dans la même poêle, saupoudrez la farine et mélangez bien. Versez le vin blanc et laissez réduire 2 minutes, puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à épaississement.
- Assembler la cassolette : Répartissez les fruits de mer dans des ramequins individuels ou un plat à gratin. Versez la sauce par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
- Gratiner au four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Faites gratiner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servir : Parsemez de persil frais et servez chaud, accompagné de pain croustillant ou d’une salade verte.
Notes
- Vous pouvez ajouter des moules ou des calamars pour encore plus de saveurs marines.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait de coco.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1g
- Protein: 35 g