Description
Ces cinnamon rolls healthy sont une version plus légère des roulés à la cannelle traditionnels, sans beurre ni sucre raffiné. Moelleux, parfumés et irrésistibles, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation équilibrée !
Ingredients
Scale
Pour la pâte :
- 250 g de farine complète ou d’épeautre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (5 g)
- 100 ml de lait tiède (végétal ou classique)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
- ½ c. à café de sel
Pour la garniture :
- 2 c. à soupe de compote de pommes (sans sucre ajouté)
- 2 c. à soupe de sucre de coco ou de miel
- 1 c. à soupe de cannelle
Pour le glaçage (optionnel) :
- 100 g de yaourt nature ou Skyr
- 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Instructions
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Préparer la pâte :
- Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’œuf, le miel, l’huile de coco et le mélange lait-levure.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1h (elle doit doubler de volume).
-
Façonner les cinnamon rolls :
- Étaler la pâte en un grand rectangle.
- Tartiner de compote de pommes, puis saupoudrer de sucre de coco et de cannelle.
- Rouler la pâte en boudin, puis couper en 8 tranches.
- Disposer dans un moule et laisser lever 30 minutes.
-
Cuisson :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Enfourner pour 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Préparer le glaçage (optionnel) :
- Mélanger le yaourt, le miel et la vanille. Napper les rolls refroidis.
Notes
- Remplacez la compote par de la purée d’amandes ou de noisettes pour une version encore plus gourmande.
- Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour un twist savoureux.
- Conservez-les 2-3 jours dans une boîte hermétique ou congelez-les pour plus tard.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes | Temps de repos : 1h30
Nutrition
- Calories: 180g
- Fat: 4g
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 5g