Description
Un classique de la cuisine indienne, le poulet tikka masala allie des morceaux de poulet tendres et une sauce crémeuse aux épices exotiques pour un repas savoureux et épicé.
Ingredients
Scale
Pour le poulet mariné :
- 500 g de poulet (blancs ou cuisses, coupés en morceaux)
- 150 g de yaourt nature
- 1 c. à soupe de pâte de curry (ou épices : cumin, coriandre, curcuma)
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 1 oignon haché
- 2 tomates pelées et hachées (ou 200 ml de purée de tomates)
- 200 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe de pâte de curry
- 1 c. à soupe de garam masala
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de ghee
- 100 ml d’eau ou de bouillon
Instructions
- Marinez le poulet : Mélangez tous les ingrédients pour la marinade dans un bol, ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).
- Cuisez le poulet : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les morceaux de poulet mariné jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Préparez la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les épices (pâte de curry, garam masala, curcuma, paprika) et faites cuire 1-2 minutes.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez l’eau ou le bouillon, puis incorporez la crème. Laissez mijoter 5-10 minutes.
- Mélangez le poulet avec la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez chaud avec du riz basmati ou des naans.
Notes
- Si vous aimez plus épicé, ajoutez un piment frais ou du chili en poudre dans la sauce.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait de coco.
- Prep Time: 20 minutes |
- Cook Time: 30minutes
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g