Description
Ce plat élégant et léger associe la tendreté du dos de cabillaud à une sauce crémeuse au parmesan relevée d’une touche de citron. Parfait pour un dîner raffiné prêt en quelques minutes.
Ingredients
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4 dos de cabillaud
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1 cuil. à soupe d’huile d’olive
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20 cl de crème liquide
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50 g de parmesan râpé
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Le jus et le zeste d’un demi-citron
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Sel, poivre
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Persil frais, pour décorer (facultatif)
Instructions
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Salez et poivrez les dos de cabillaud.
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Faites-les cuire à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive, 3-4 minutes de chaque côté.
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Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec le parmesan, le jus et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
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Nappez les filets de sauce, parsemez de persil si désiré et servez chaud.
Notes
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Accompagnez de riz, de purée ou de légumes vapeur.
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Pour plus de saveur, ajoutez une pincée d’ail en poudre ou de poivre blanc dans la sauce.
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Le plat peut aussi être gratiné quelques minutes au four.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Nutrition
- Calories: 320kal
- Fat: 21g
- Carbohydrates: 3g
- Protein: 30 g