Description
Cette marinade Bulgogi est une façon délicieuse de préparer le poulet avec des saveurs sucrées et salées typiques de la cuisine coréenne. Parfaite pour le barbecue ou la cuisson à la poêle, elle rend le poulet tendre et savoureux.
Ingredients
Scale
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce de poisson (facultatif)
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de pâte de piment gochujang (facultatif pour un goût épicé)
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé (environ 1 c. à soupe)
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 2 oignons verts, émincés
Instructions
- Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame, la sauce de poisson (si utilisée), le vinaigre de riz, la pâte de piment gochujang, l’ail haché et le gingembre râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Mariner le poulet : Placez les poitrines de poulet dans un sac de congélation ou un plat. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant qu’il est bien enrobé. Fermez le sac ou couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, de préférence 2 heures ou plus pour plus de saveur.
- Cuisson du poulet : Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez un peu d’huile. Faites cuire les poitrines de poulet mariné pendant 6-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées.
- Servir : Garnissez de graines de sésame grillées et d’oignons verts émincés. Servez avec du riz ou des légumes sautés.
Notes
- Vous pouvez également griller le poulet sur un barbecue pour un goût encore plus authentique.
- Cette marinade peut être utilisée pour le bœuf, le porc ou même le tofu.
- Si vous aimez un goût plus sucré, augmentez légèrement la quantité de sucre brun.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes
Nutrition
- Calories: 220
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 25 g