Description
Les Endives Braisées au Miel sont une délicieuse manière de déguster ce légume souvent sous-estimé. Avec une touche sucrée de miel et une cuisson parfaite, elles deviennent tendres, légèrement caramélisées et pleines de saveurs. Ce plat simple et savoureux est idéal en accompagnement ou même en plat principal léger.
Ingredients
-
6 endives (moyennes)
-
2 cuillères à soupe de miel
-
1 cuillère à soupe de beurre
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
1/2 tasse de bouillon de légumes (ou de volaille)
-
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
-
Sel et poivre, au goût
-
Quelques noix de pécan grillées (facultatif, pour ajouter du croquant)
Instructions
-
Préparer les endives :
-
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et retirez la base dure.
-
Si vous préférez des endives plus tendres, vous pouvez les couper en quatre.
-
-
Cuire les endives :
-
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
-
Ajoutez les endives coupées côté plat vers le bas. Faites-les dorer pendant 5 minutes environ, en les retournant pour qu’elles soient légèrement caramélisées.
-
-
Ajouter le miel et le bouillon :
-
Versez le miel sur les endives dorées et laissez caraméliser pendant 2 à 3 minutes.
-
Ajoutez le bouillon (et le vinaigre balsamique si vous le souhaitez) et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres et que le liquide soit réduit, créant une sauce sirupeuse.
-
-
Assaisonner et servir :
-
Salez et poivrez à votre goût.
-
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des noix de pécan grillées pour du croquant.
-
Servez chaud en accompagnement d’une viande grillée ou d’un plat végétarien.
-
Notes
-
Si vous aimez une saveur encore plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu de sucre brun avec le miel pour renforcer le côté caramélisé.
-
Cette recette peut être enrichie de fromage bleu émietté pour un contraste de saveurs.
-
Les endives braisées peuvent également être préparées à l’avance et réchauffées.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Nutrition
- Calories: 150
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 1g