Description
Ce gâteau éclair au chocolat sans cuisson est une version simplifiée et ultra-gourmande du célèbre dessert. Avec ses couches de biscuits imbibés et sa crème onctueuse au chocolat, il est irrésistible et parfait pour un dessert rapide sans four !
Ingredients
Scale
- 300 g de biscuits type Graham ou Petit Beurre
- 500 ml de lait
- 1 sachet de pudding au chocolat (ou 2 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe de cacao + 50 g de sucre)
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de chocolat noir (fondu)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de sucre glace
Pour la ganache :
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe de beurre
Instructions
-
Préparer la crème au chocolat :
- Faire chauffer le lait à feu moyen.
- Ajouter le pudding au chocolat (ou le mélange cacao-fécule-sucre) et fouetter jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu, incorporer la vanille et laisser refroidir.
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Monter la crème :
- Fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème au chocolat refroidie.
-
Monter le gâteau :
- Dans un plat rectangulaire, disposer une couche de biscuits.
- Étaler une couche de crème au chocolat. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.
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Préparer la ganache :
- Faire chauffer la crème liquide, puis la verser sur le chocolat noir coupé en morceaux. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Napper le gâteau de ganache.
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Repos et dégustation :
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les biscuits s’imprègnent bien.
- Servir bien frais et savourer !
Notes
- Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes pour plus de croquant.
- Variez les saveurs en utilisant du pudding à la vanille ou au caramel.
- Pour une touche gourmande, ajoutez une couche de beurre de cacahuète entre les biscuits.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 4 heures
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 6g