Description
Un plat créole riche en saveurs, combinant riz, crevettes, poulet et saucisses épicées dans une sauce tomate parfumée aux épices cajun. Un vrai délice pour un repas convivial et réconfortant!
Ingredients
Scale
- 200 g de riz long
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 filets de poulet coupés en morceaux
- 150 g de saucisse fumée (type chorizo ou andouille), tranchée
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées (en boîte)
- 500 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d’épices cajun
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour garnir
Instructions
- Faire revenir les viandes : Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et les saucisses, puis faites-les dorer pendant 5 minutes. Retirez et réservez.
- Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, les poivrons et l’ail. Faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le riz et les épices : Incorporez le riz cru, les épices cajun, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le riz des saveurs.
- Cuire le jambalaya : Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de poulet. Remettez le poulet et les saucisses dans la poêle. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
- Ajouter les crevettes : Incorporez les crevettes et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Servir : Retirez du feu, parsemez de persil frais et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices cajun selon votre goût, en ajoutant du piment pour plus de piquant.
- Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez une touche de sauce Worcestershire ou quelques gouttes de Tabasco.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30minutes
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 35 g