Description
Ces boulettes de viande savoureuses, inspirées du BBQ coréen, sont enrobées d’une sauce douce et épicée, parfaites pour un apéritif ou un plat principal. Servies avec une sauce mayo épicée pour plus de goût, elles vont conquérir vos invités !
Ingredients
Scale
Ingrédients pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (boeuf ou porc, ou un mélange des deux)
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre brun
- 2 c. à soupe de sauce de poisson (facultatif)
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 oignon vert, émincé
- 1 œuf
- 1/4 tasse de chapelure
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
Ingrédients pour la sauce mayo épicée :
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de pâte de piment gochujang (ou sauce sriracha pour plus de piquant)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café d’huile de sésame
Instructions
- Préparer les boulettes de viande : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre brun, la sauce de poisson (si utilisée), l’ail, le gingembre, l’oignon vert, l’œuf et la chapelure. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Former les boulettes : Façonnez le mélange en petites boulettes de viande, d’environ 1 à 1,5 pouce (2-3 cm) de diamètre.
- Cuisson des boulettes : Chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Faites cuire les boulettes de viande pendant environ 8-10 minutes, en les retournant pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés et cuites à cœur.
- Préparer la sauce mayo épicée : Pendant que les boulettes cuisent, mélangez dans un bol la mayonnaise, la pâte de piment gochujang (ou sriracha), le vinaigre de riz, le sucre et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une sauce lisse et bien mélangée.
- Servir : Disposez les boulettes de viande sur un plat, saupoudrez de graines de sésame grillées et servez avec la sauce mayo épicée à côté pour tremper.
Notes
- Vous pouvez cuire les boulettes au four à 180°C pendant 15-20 minutes si vous préférez une méthode de cuisson plus saine.
- Cette recette peut aussi être utilisée pour faire des mini-boulettes pour des apéritifs.
- Si vous n’aimez pas trop le piquant, ajustez la quantité de pâte de piment ou de sriracha dans la sauce mayo épicée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15-20 minutes
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g