Préparation du poulet :

• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

• Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 5 minutes (si vous les utilisez).

• Incorporez le poulet émincé, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez.

Préparation de la sauce blanche (béchamel) :

• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

• Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Laissez cuire pendant 2 minutes sans colorer.

• Ajoutez progressivement le lait en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

• Ajoutez le parmesan râpé et la moutarde (si vous souhaitez en ajouter), puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.

Montage des lasagnes :

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

• Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce béchamel. Déposez une première couche de feuilles de lasagnes.

• Répartissez une couche de poulet et une couche de sauce béchamel par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients, en terminant par une couche de sauce béchamel.

• Saupoudrez le dessus des lasagnes avec la mozzarella râpée.

Cuisson :

• Enfournez les lasagnes pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les lasagnes bouillonnent.

Service :

• Laissez reposer les lasagnes 5 minutes avant de les couper et de servir.