Description
Les œufs mimosa en verrines revisitent le grand classique en une version moderne et raffinée. Une entrée fraîche et légère, idéale pour les repas festifs !
Ingredients
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4 œufs durs
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3 cuillères à soupe de mayonnaise
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1 cuillère à soupe de crème fraîche
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1 cuillère à café de moutarde douce
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½ citron (jus)
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1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
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Sel et poivre, au goût
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Quelques brins d’aneth (pour la décoration)
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Paprika (optionnel, pour la touche finale)
Instructions
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Préparer les œufs :
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Écalez les œufs durs et séparez les blancs des jaunes.
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Écrasez les jaunes d’œufs à la fourchette dans un bol.
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Préparer la crème mimosa :
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Ajoutez aux jaunes la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
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Mélangez bien jusqu’à obtention d’une crème homogène.
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Assembler les verrines :
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Hachez finement les blancs d’œufs et répartissez-les au fond des verrines.
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Ajoutez par-dessus la crème mimosa.
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Décorez avec un peu de jaune d’œuf émietté, de paprika, d’aneth et de quelques brins de ciboulette.
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Dégustation :
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Servez bien frais avec des toastines croustillantes ou du pain de campagne grillé.
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Notes
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Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec.
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Ajoutez quelques dés d’avocat ou de saumon fumé pour une touche encore plus gourmande !
- Prep Time: 15 minutes
Nutrition
- Calories: 180
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 2g
- Protein: 8g