Description
Un plat délicat et facile à réaliser, parfait pour un dîner léger et élégant. Le saumon fondant est sublimé par une sauce onctueuse à la crème et à la ciboulette.
Ingredients
Scale
- 4 pavés de saumon
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 botte de ciboulette, finement ciselée
- 1 échalote, hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
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Cuire le saumon :
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Faites cuire les pavés de saumon 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais encore tendres à l’intérieur. Réservez au chaud.
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Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote dans le beurre jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et la ciboulette.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
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Dresser et servir :
- Disposez les pavés de saumon dans les assiettes.
- Nappez-les généreusement de crème à la ciboulette.
- Servez avec un accompagnement au choix : riz basmati, légumes vapeur ou pommes de terre rôties.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Fat: 24g
- Carbohydrates: 4g
- Protein: 38 g