Cuisson du poulet :

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

• Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire dans la poêle pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez les blancs de poulet et réservez-les.

Préparation de la sauce :

• Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon haché et l’ail pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.

• Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes.

• Incorporez les deux types de moutarde et mélangez bien pour enrober les champignons.

• Ajoutez la crème fraîche, mélangez, puis laissez mijoter pendant 3-4 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.

Assemblage du plat :

• Remettez les blancs de poulet dans la poêle avec la sauce, en les enrobant bien de la sauce crémeuse. Laissez mijoter encore 2-3 minutes pour que le poulet soit bien réchauffé et que les saveurs se mélangent.

Service :

• Servez le poulet moutarde champignon garni de persil frais haché, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes de votre choix.