Description
Ces brioches roulées à la framboise et à la cannelle sont un pur délice ! Moelleuses et légèrement acidulées, elles allient la douceur de la cannelle à la fraîcheur des framboises. Parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch réussi !
Ingredients
Scale
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche (5 g)
- 100 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 30 g de sucre
- 40 g de beurre fondu
- ½ c. à café de sel
Pour la garniture :
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre de canne
- 1 c. à soupe de cannelle
- 1 c. à soupe de maïzena (pour absorber le jus des framboises)
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de lait
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Instructions
-
Préparer la pâte :
- Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l’œuf, le beurre fondu et le mélange lait-levure.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrir et laisser lever 1h30 (jusqu’à ce qu’elle double de volume).
-
Façonner les rolls :
- Étaler la pâte en un grand rectangle.
- Mélanger les framboises avec le sucre, la cannelle et la maïzena, puis les répartir sur la pâte.
- Rouler la pâte en boudin et couper en 8 à 10 tranches.
- Placer dans un moule, couvrir et laisser lever 30 minutes.
-
Cuisson :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Cuire 20-25 minutes, jusqu’à ce que les rolls soient dorés.
-
Préparer le glaçage :
- Mélanger le sucre glace, le lait et la vanille.
- Napper les rolls encore tièdes pour un effet fondant.
Notes
- Ajoutez des éclats de chocolat blanc pour une touche encore plus gourmande.
- Variez les fruits : les myrtilles ou les fraises fonctionnent aussi très bien !
- Conservez-les 2-3 jours dans une boîte hermétique ou congelez-les pour plus tard.
- Prep Time: 20 minutes |
- Cook Time: 25 minutes | Temps de repos : 1h30
Nutrition
- Calories: 220g
- Fat: 6g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 4g