Préparation des aubergines :

• Préchauffez le four à 180°C.

• Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

Préparation de la garniture à la viande :

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

• Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Préparation de la béchamel :

• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et remuez pendant 1-2 minutes pour former un roux.

• Ajoutez petit à petit le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

• Retirez du feu, ajoutez la noix de muscade et l’œuf battu, et mélangez bien.

• Si vous souhaitez un gratin plus doré, incorporez le fromage râpé à la béchamel.

Assemblage de la moussaka :

• Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d’aubergines au fond.

• Recouvrez de la moitié de la garniture à la viande, puis d’une nouvelle couche d’aubergines.

• Ajoutez le reste de la viande, puis versez la béchamel sur le dessus.

Cuisson au four :

• Enfournez la moussaka pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

• Laissez refroidir légèrement avant de servir.