Description
Une alternative savoureuse au risotto classique ! Ce plat crémeux associe des pâtes fondantes, des courgettes et des tomates juteuses, le tout relevé d’un bouillon parfumé. Simple, rapide et délicieux !
Ingredients
Scale
- 250 g de petites pâtes (orzo, coquillettes, etc.)
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 petit oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour la garniture
Instructions
- Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les courgettes et faites cuire 3 minutes.
- Ajouter les pâtes : Incorporez les pâtes crues et mélangez-les avec les légumes pendant 1 minute.
- Cuisson façon risotto : Versez le bouillon chaud, louche par louche, en remuant régulièrement jusqu’à absorption du liquide et cuisson des pâtes (environ 12-15 minutes).
- Ajouter les tomates : Ajoutez les tomates cerises en fin de cuisson et mélangez délicatement.
- Finaliser le plat : Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Servir : Parsemez de basilic frais et dégustez immédiatement !
Notes
- Remplacez le parmesan par du fromage de chèvre pour une touche différente.
- Ajoutez des crevettes ou du poulet pour une version plus complète.
- Pour une touche encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de mascarpone en fin de cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sodium: 450mg
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g