Description
Cette salade fraîche marie la douceur des pommes de terre et le goût délicat du saumon fumé. Parfaite en entrée ou en plat léger, elle se prépare facilement et ravit à coup sûr.
Ingredients
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600 g de pommes de terre
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150 g de saumon fumé
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1 échalote
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1 c. à soupe de câpres (facultatif)
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2 c. à soupe de jus de citron
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de moutarde douce
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Quelques brins d’aneth ou ciboulette
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Sel et poivre
Instructions
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Faites cuire les pommes de terre avec la peau (20 minutes). Laissez refroidir, puis épluchez et coupez en rondelles.
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Émincez finement l’échalote.
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Coupez le saumon fumé en lanières.
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Dans un bol, mélangez le jus de citron, la moutarde, l’huile, du sel et du poivre pour faire la vinaigrette.
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Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, le saumon, l’échalote et les câpres.
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Arrosez de vinaigrette, mélangez délicatement.
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Parsemez d’aneth ou de ciboulette avant de servir.
Notes
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Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques tranches de concombre ou des pousses d’épinards.
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Cette salade peut être préparée à l’avance et servie froide ou à température ambiante.
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Utilisez des pommes de terre fermes pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
- Prep Time: 15minutes
- Cook Time: 20minutes
Nutrition
- Calories: 330kal
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g