Description
Cette soupe onctueuse allie la douceur du panais, la saveur délicate du poireau et le côté crémeux de la pomme de terre. Parfaite pour une soirée d’hiver ou un repas léger et savoureux !
Ingredients
Scale
- 3 pommes de terre, épluchées et coupées en dés
- 2 poireaux, émincés
- 2 panais, épluchés et coupés en morceaux
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 100 ml de crème fraîche (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil ou ciboulette pour la garniture
Instructions
-
Faire revenir les légumes
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, les poireaux et les panais, faites revenir 5 minutes.
-
Cuire la soupe
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon.
- Laissez mijoter 25 minutes jusqu’à tendreté des légumes.
-
Mixer et assaisonner
- Mixez la soupe pour obtenir une texture veloutée.
- Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez et mélangez bien.
-
Servir et déguster
- Parsemez de persil ou ciboulette et servez chaud.
Notes
- Remplacez la crème par du lait de coco pour une version plus légère.
- Ajoutez des croûtons ou des graines de courge pour plus de texture.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30minutes
Nutrition
- Calories: 250
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 5g