Description
Cette soupe thaïlandaise au poulet est un véritable voyage de saveurs, avec une combinaison parfaite de lait de coco, de curry et d’épices fraîches. Facile à préparer et incroyablement savoureuse, elle apportera une touche exotique à votre repas!
Ingredients
Scale
- 500 g de poitrines de poulet, coupées en fines lanières
- 400 ml de lait de coco
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 tiges de citronnelle, écrasées
- 2 feuilles de lime kaffir (ou zestes de lime)
- 3 tranches de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou vert)
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
- 1 piment rouge frais, tranché finement (facultatif, pour plus de piquant)
- 1 oignon, haché
- 1 poignée de champignons, tranchés
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
- 1 cuillère à soupe de jus de lime frais (pour garnir)
Instructions
- Préparer le bouillon : Dans une grande casserole, versez le bouillon de poulet et le lait de coco. Ajoutez la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, les tranches de gingembre et la pâte de curry. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Ajouter le poulet : Ajoutez les lanières de poulet dans la casserole et laissez cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Assaisonner la soupe : Ajoutez la sauce de poisson, le sucre de palme (ou sucre brun), et le piment frais si vous aimez les plats épicés. Mélangez bien.
- Ajouter les légumes : Ajoutez les champignons tranchés et laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Servir : Retirez la citronnelle, les feuilles de lime kaffir et les tranches de gingembre. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche et d’un peu de jus de lime pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme et utilisez un bouillon de légumes.
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épices en ajoutant plus ou moins de piment rouge frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Nutrition
- Calories: 250
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3g
- Protein: 30 g