Description
Des souris d’agneau fondantes à souhait, longuement mijotées au four avec des herbes, de l’ail et un filet de miel. Un plat réconfortant et raffiné, idéal pour les grandes occasions comme pour un repas du dimanche en famille.
Ingredients
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4 souris d’agneau
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4 gousses d’ail
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2 oignons émincés
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2 carottes en rondelles
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2 cuillères à soupe de miel
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200 ml de bouillon de légumes ou de volaille
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1 verre de vin rouge (facultatif)
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Herbes de Provence, thym, laurier
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Huile d’olive, sel, poivre
Instructions
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Saisir l’agneau : Préchauffez le four à 160°C. Faites revenir les souris d’agneau dans une cocotte avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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Ajouter les légumes : Ajoutez oignons, carottes, ail et faites revenir quelques minutes.
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Arômatiser : Ajoutez miel, vin, bouillon, herbes, sel et poivre. Portez à ébullition.
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Cuisson lente : Couvrez et enfournez pendant 3 heures, en arrosant régulièrement la viande avec le jus.
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Finition : Enlevez le couvercle pour les 30 dernières minutes pour faire caraméliser.
Notes
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Accompagnez de purée maison, polenta ou légumes rôtis.
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Pour une sauce plus onctueuse, réduisez le jus de cuisson avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3 h 30
Nutrition
- Calories: 500kal
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 15g
- Protein: 40g